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Mon, 12 Dec 2011

Liptauer Rezept

Auch wenn keiner danach gefragt hat, ich wollte das Rezept für den Brotaufstrich den ich auf Hönis Feier mitgebracht habe noch festhalten.

Hab ihn nach längerem suchen (Das Haus verliert nichts) in einem alten Büchlein von mir gefunden. Nennt sich Liptauer und ist für mich ein untrennbare österreichische Erinnerung.

Liptauer
250g Topfen (alternativ: Magerquark)
2 TL Kümmel (gemahlen)
2 TL Paprika (Edelsüß, gemahlen)
3-4 Essiggurken (fein gehackt)
ca. 10 Kapern (fein gehackt)
1 Zwiebel (fein gehackt)
Tomatenmark
Senf (Estragon)
Pfeffer
Salz (wenig)

Und nun viel Spaß beim nachmachen.

– Sec


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